Al món hi ha un munt d’olis diferents i els usos que se’n fan són molt variats. Però com a aliment, l’oli més popular és l’oli d’oliva. Als municipis de set comarques tarragonines es produeix l’oli de Siurana, afruitat, saborós i d’un color que va...
Al món hi ha un munt d’olis diferents i els usos que se’n fan són molt variats. Però com a aliment, l’oli més popular és l’oli d’oliva. Als municipis de set comarques tarragonines es produeix l’oli de Siurana, afruitat, saborós i d’un color que va del daurat al verd fosc. En gaudirem en una amanida de pinatells confitats amb magret d’ànec de la ...
Catalunya és plena de tradicions, símbols i costums: els castells, la sardana, el Barça. I en l’àmbit gastronòmic, destaca el calçot. A Valls, la capital del calçot, se’n recullen a l’any al voltant de 30 milions, alguns dels quals acabaran a la nostra cuina.
Un producte que acompanya la gran majoria dels nostres plats és l’oli d’oliva. Avui anirem a la comarca tarragonina de la Terra Alta, on recollirem als camps d’oliveres la matèria prima per elaborar l’oli de la Terra Alta. I veurem com en Pep ens prepara un plat deliciós amb aquest excel·lent producte.
Si us agrada la carn, i sobretot la carn de qualitat, esteu d’enhorabona. Anirem a les muntanyes dels Pirineus on trobarem vaques que s’alimenten de les pastures de les prades i dels farratges de les terres pirinenques. El resultat, una carn tendra, la “vedella dels Pirineus Catalans” que aviat tindrem al plat de la mà d’en Pep Nogué.
La dieta mediterrània és coneguda per ser una de les més saludables del món, pel consum d’aliments condimentats, moltes vegades per l’oli d’oliva. Els olis del Baix Ebre-Montsià són molt aromàtics i de gust afruitat. I de l’olivera a la cuina, en Pep ens farà un altre dels seus plats que de ben segur us agradarà.
L’embotit és un dels menjars més representatius de la gastronomia catalana, amb el qual s’han reunit al voltant d’una taula molta gent. Hi ha un altre plat, que també s’hi afegeix: el formatge. Un de gran qualitat, i a més fet al nostre país, és el “Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya”, amb el qual farem una amanida que de ben segur us agradarà.
Parlarem del quart aliment més consumit del món I segons la Trinca, és d’on prové l’home. Estem parlant de la patata, aquest deliciós aliment que tan agrada a grans i petits. Anirem cap a les serres de Prades, al Baix Camp, on cada any se’n recullen 300 mil quilos. Algunes d’aquestes patates acabaran a la nostra cuina, on en Pep ens proposarà un...
A l’Empordà, l’arribada dels grecs va dur moltes novetats. Una d’elles era la llavor d’una olivera, que donaria el tret de sortida a uns olis d’elevada qualitat. Es tracta de l’oli de l’Empordà, un oli molt gustós que ens servirà per fer un escabetx de sardines amb cítrics que us hi llepareu els dits!
Quan les vaques frisones es posen a treballar, produeixen una llet que s’utilitza per elaborar, per exemple, mantega. La de més producció, prestigi i consum de Catalunya és la mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya. En Pep ens prepararà un plat deliciós amb aquest producte que té un lloc assegurat en les receptes de la nostra cuina...
Un dels principals aliments que hi ha és la carn. Cada persona haurà consumit a la seva vida un pes en carn equivalent a tres vaques, sis porcs, deu xais i cinquanta pollastres. I parlant de pollastres, en tastarem un de molt especial: el pollastre i capó del Prat, també anomenat “de pota blava”. I coneixerem en “Cresta”, un magnífic exemplar qu...
Programa presentat per Pep Nogué sobre els productes alimentaris més reconeguts de Catalunya per la seva qualitat i especificitat i que formen part de la riquesa gastronòmica del nostre país.
Canal responsable
Productor
